Cách làm thanh long

Ngâm lá gelatine vào nước lạnh cho mềm. Thanh long rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Đem xay nhuyễn. Thanh long xay xong hòa với 200ml nước, thêm đường.

Chia gelatine vào hai bát khác nhau. Đổ sữa chua và nước thanh long vào mỗi bát có sẵn gelatine. Trộn đều. Đổ phần sữa chua vào cốc nhỏ, chỉ đổ đến 1/3 cốc. Để trong tủ lạnh cho đông lại, mất khoảng 20 phút. Sau khi được lớp thạch sữa chua, đổ thêm lớp thanh long lên trên, tiếp tục để trong tủ lạnh cho đông. Cuối cùng đổ sữa chua lên trên cùng, bảo quản trong tủ lạnh. Khi đông lại hoàn toàn có thể ăn được.

Vào những lúc giao mùa, thời tiết ẩm ương, sáng hơi hơi se lạnh, đến trưa lại nắng to như mùa hè, vậy nên vẫn có hứng vào bếp làm mẻ sữa chua thanh long man mát. Thưởng thức thạch mùa này cũng không lạc điệu đâu nhỉ.