Cách làm sấu ngào gừng sấy thơm

Sấu khi mua nên chọn trái tròn, to đều. Sau đó cạo sạch lớp vỏ rồi cho vào thau nước muối ngâm để loại bỏ vị chát đắng cũng như chống thâm cho sấu. Làm nước vôi trong: cho 1 lít nước vào thau, đổ một lượng vôi tôi vào, đeo găng tay và bóp nhuyễn rồi đợi vôi lắng xuống, chắt lấy phần nước trong.

Sau khi ngâm sấu xong thì vớt ra, để ráo, cắt sấu thành hình xoắn ốc rồi cho sấu vào nước vôi trong ngâm (nêm dùng đồ gốm hoặc nhựa để ngâm vôi nhé, nếu dùng kim loại sẽ bị ra teng rất nguy hiểm đấy). Ngâm sấu 3 - 4 tiếng rồi vớt ra, xả sạch lại bằng nước tầm 3 - 4 lần. Để sấu thật ráo nước. Cho sấu vào thau lớn cùng 300g đường nâu, gừng đập dập và 2 muỗng muối rồi trộn thật đều. Ướp sấu từ 8 - 12 tiếng cho thấm đều.

Khi sấu đã hoàn toàn thấm thì bắt đầu cho sấu vào chảo sên khoảng 20 phút, khi thấy nước đường sánh sệt lại là được nha. Cuối cùng cho sấu lên khay nướng, trải đều và đặt vào ló nướng sấy ở 60 độ C khoảng 30 phút là lấy sấu ra, để nguội. Cho sấu vào lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Vào mùa thu sấu ngập tràn Hà Nội với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt khi làm món sấu ngào gừng sấy thơm càng khiến chị em khó lòng cưỡng lại được món ăn vặt kích thích này. Còn chờ gì mà chúng ta không làm ngay một mẻ sấu nào.