Cách Làm Ruốc Cá Chép Đơn Giản Thơm Ngon Tại Nhà

Cá chép đem rửa sach, đánh vẩy, bóc mang, mổ bụng, bỏ hết phần nội tạng bên trong, chú ý kẻo vỡ mật cá mà không biết khi làm ruốc sẽ có vị đắng.

Cho cá, xả vào nồi hấp cách thủy cho chín. Cá chín vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương.

Cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô. Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên, càng chà, thịt càng bông. Lưu ý là vừa chà, phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được.