Rau câu xoài mát lạnh với những miếng thạch rau câu màu vàng ươm, sáng bóng, được đổ thành những trái tim nhỏ xinh xinh, trông rất vui mắt. Có thể dùng để tráng miệng trong các bữa tiệc vui, tiệc cưới.
Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn tồi lược qua rây. Cho trộn đều bột rau câu với đường. Sau đó cho vào nồi, thêm nước lọc vào đun sôi và khuấy đều cho tan. Tiếp theo cho xoài xay mịn vào khuấy cho quyện đều.
Nhanh tay rót hỗn hợp rau câu vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Nếu muốn đẹp hơn bạn có thể chuẩn bị khuôn hình trái tim, ngôi sao hay con cá, ... tùy thích nhé! Đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng đồng hồ là có thể dùng.