Cách làm pho mát Ricotta tại nhà

Cho 1.2 lít sữa tươi không đường và 600ml kem sữa tươi trong chảo, đun lửa vừa. Nếu thấy sôi bong bóng thì bắt đầu giảm lửa rồi thêm vào nước cốt chanh và muối, khuấy nhẹ tay.

Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho đến khi nó được đồng nhất. (Nếu sữa được đun sôi, nó sẽ không dính vào nhau). Đổ hỗn hợp vào vải túi lọc để loại bỏ nước. Khi nước được tháo ra, quấn nó vào một miếng vải bông và đặt nó vào một cái bát, ấn nó bằng một cái nồi hoặc nắp đậy lớn và giữ nó trong tủ lạnh trong nửa ngày.

Sau nữa ngày được làm lạnh thì phô mai Ricotta đã hoàn tất và sẵn sàng phục vụ rồi nhé! Bạn có thể đem chế biến thành những món ăn ưa thích. Nếu dùng không hết có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong khoảng 3-4 ngày.