Cách Nấu Món Phở Chay Thanh Đạm | Đậm Đà Hương Vị

Nấu nước dùng phở: cho củ cải trắng (cắt khúc khoảng 2 cm), hành baro (cắt khúc khoảng 3 cm), bắp cải trắng (cắt khúc khoảng 3 cm), cải thảo (cắt khúc khoảng 4 - 5 cm) vào 1 cái nồi, sau đó cho nước lọc ngập rau củ, đậy nấp và hầm khoảng 30 - 35 phút. (sau đó có thể vớt hết rau củ và giữ lại phần nước dùng hoặc giữ lại rau củ đều được)

Lấy một cái chảo, cho 2 muỗng canh hành baro băm nhuyễn với 1 muỗng canh dầu ăn, phi hành cho thơm rồi cho tàu hũ ky vào xào khoảng 2 phút. Tiếp đến, cho tàu hũ chiên vào đảo đều, tắt bếp.

Rang quế thanh, đại hồi, thảo quả, hạt ngò, tiêu hồi, đinh hương khoảng 4 - 5 phút rồi cho vào túi lọc.

Cho túi lọc vào nồi nước dùng, khoảng 5 - 6 phút thì lấy túi ra. Sau đó, nêm 1 muỗng canh bột nêm chay, nửa muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, khuấy đều, rồi cho các loại nấm vào nồi nấu chín khoảng 10 phút, tắt bếp, cho phần tàu hũ chiên và tàu hũ ky vào nồi.

Cho phở ra tô, chan nước dùng và thưởng thức ngay món phở vô cùng tham đạm, đậm đà hương vị. Món dùng kèm với giá, lá quế, tương đen và tương ớt.