Cách làm ốc bươu xào dừa

Ốc bươu mua về rửa bớt bùn đất, cho ốc vào âu thêm nước gạo, 2-3 lát ớt hiểm rồi ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ để ốc nhả bớt bẩn. Rửa lại nhiều lần nước cho sạch. Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch cùng lá chanh. Sau đó băm nhỏ sả, lá chanh thái sợi. Gừng thái chỉ. Ớt hiểm có thể băm hoặc cho vào xay cùng tỏi nếu thích ăn cay.

Cách pha mắm chấm ốc: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường rồi khuấy đều lên sau đó thêm lá chanh, ớt, sả, gừng rồi khuấy đều lần nữa. (Bạn có thể ước lượng gia vị sao cho hợp với khẩu vị của bạn).

Đặt chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu, tỏi băm vào phi thơm sau đó cho cùi dừa bào vào đảo đều, tiếp đến cho 1 muỗng canh ớt bột cùng 1/3 muỗng cà phê bột canh. Tiếp đến cho ốc vào xào, đảo đều liên tục tới khi phần vẩy ốc tách ra, thịt ốc thấy chín là được (bạn có thể thêm chút xíu nước trong quá trình xào). Cuối cùng cho ít lá chanh vào rồi xóc đều.

Ốc bươu xào dừa với thịt ốc dai dai, ngấm gia vị cay cay của ớt băm, béo thơm của cùi dừa cùng hướng lá chanh, sả hấp dẫn. Đây là món ăn chơi nóng hổi hứa hẹn ăn vào là ghiền.