Cách Làm Nem Chua Siêu Tốc Mà Bảo Quản Được Lâu

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, nửa phần tỏi còn lại bạn cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

Thịt bò và thịt heo đem rửa sạch với nước đun sôi để nguội có pha 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó cắt miếng nhỏ rồi cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đồng hồ.

Bì heo rửa sạch, luộc trong nước sôi khoảng 15 phút thì vớt ra, cho vào thau nước lạnh để sợi bì được dai rồi vớt ra, để ráo.

Xay thật nhuyễn và mịn thịt bò và thịt heo rồi trộn đều với tiêu, 1 muỗng cà phê muối, tỏi băm, đường trắng, bì heo.

Cho gói gia vị làm nem vào, trộn đều khoảng 5 - 10 phút, đến khi hỗn hợp thịt không dính ở tô thì dừng tay.

Chuẩn bị sẵn một đĩa sâu lòng, có lót sẵn một lớp màng bọc thực phẩm để chống dính, cho hỗn hợp thịt vào khay, ấn chặt phần thịt, vừa ấn vừa xoay để phần thịt phía trên bằng phẳng. Tiếp theo, cho ớt và tỏi cắt lát lên bề mặt, ấn nhẹ.

Dùng màng thực phẩm bọc kín, để nơi thoáng 1 ngày nem đã chua và phần thịt chín hồng là có thể cắt nhỏ ra và dùng.