Cách làm Mứt Dừa Non 2 màu bắt mắt, ngon từng ngón tay

Để làm mứt dừa non ngon, nên chọn loại dừa non vừa, không non quá mà cũng không cứng quá. Nếu dừa non quá khi làm mứt sẽ bị nhũn khó cắt, còn nếu dừa già sẽ cứng. Có thể dùng móng tay bấm thử thấy hơi mềm là vừa. Tiến hành tách phần cùi dừa ra khỏi gáo dừa, gọt phần vỏ ngoài cùi dừa cho sạch, tiếp theo thái dừa thành các miếng bằng đầu đũa .

Cho cùi dừa non đã cắt vào chậu nước ấm rồi rửa lại nhiều lần cho sạch dầu dừa, khi thấy nước trong mới thôi. Việc rửa sạch dầu dừa sẽ giúp cho dừa dễ ngấm đường và khi sên mứt sẽ nhanh khô ráo, mứt để được lâu hơn. Cùi dừa sau khi đã rửa sạch thì vớt ra để cho ráo nước.

Đặt 1 nồi nước lên bếp đun cho sôi lên thì cho cùi dừa vào nồi, luộc sơ qua khoảng 1-2 phút là vớt ra, để ráo nước.

Chia cùi dừa vào 2 tô sau đó thêm đường, bột nghệ và bột dâu tây vào 2 tô sau đó đảo đều cho cùi dừa ngấm đường. Trong quá trình ướp cùi dừa thi thoảng bạn cũng nên đảo đều, thời gian ướp dừa từ 2-4 tiếng là được. Bạn cũng có thể tạo màu cho mứt bằng các loại nước ép hoa quả mà bạn thích, sau đó cũng cho vào ướp cùng với đường.

Cùi dừa sau khi đã ướp xong thì đem sên từng cái màu hồng hoặc là vàng. Cho nước ướp vào nước, đun khoảng 3 phút mới cho cùi dừa vào cùng đun cho sôi lên sau đó hạ lửa nhỏ vừa. Thi thoảng đảo đều và tiếp tục sên mứt tới khi nước đường cạn bớt, keo lại thì để lửa nhỏ nhất và đảo liên tục tới khi mứt đã có đường kết tinh mới tắt bếp, tiếp tục đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn, như vậy mứt sẽ không bị chảy nước.

Mứt dừa nguội có thể bảo quản trong hũ hoặc túi nilon kín để dùng dần. Tránh để chỗ ẩm mứt sẽ nhanh hỏng. Mứt có thể bảo quản được khoảng 2 tuần là tốt nhất.

Mứt dừa non 2 màu với những sợi mứt béo ngọt, được tạo màu tự nhiên từ màu vàng của bột nghệ, màu đỏ hồng của bột dâu tây nên hoàn toàn an tâm sức khỏe nhé! Cách làm mứt này bạn sẽ dễ thành công mà làm ra được những mẻ mứt dừa ưng ý cho xem.