Cách làm mứt dừa non vị trà xanh

Cơm dừa non mua về gọt hết vỏ nâu bên ngoài, sau đó rửa sạch, chần nước sôi, rửa lại bằng nước rồi vớt ra để ráo, cắt thành những sợi nhỏ dài. Ướp dừa với 200g đường khoảng 4 tiếng cho đường tan hết. Khi ngâm đường được khoảng 2 tiếng thì cho tiếp bột trà xanh vào cùng ngâm, đảo đều cho bột trà xanh tan và ngấm vào dừa.

Khi đường đã tan thì tiếp tục đến công đoạn sên mứt. Cho dừa và nước đường vào chảo chống dính, đun lửa vừa, không nên đảo mứt nhiều, cứ khoảng 5 phút đảo một lần. Khi thấy nước đường sánh lại, sợi dừa đảo nặng tay, lúc này đảo liên tục và nhanh tay. Khi thấy đường kết tinh, bám quanh miếng mứt dừa khô ráo thì tắt bếp.

Để cho mứt nguội khô thì cho vào hũ bảo quản kín. Mứt dừa non vị trà xanh với những miếng mứt dừa dẻo ngon, béo ngọt và thơm hương dừa lẫn trà xanh đặc trưng. Có thể làm ngay vài mẻ bảo quản dùng dần cho ngày Tết an toàn nhé!