Cách làm mứt củ sắn

Củ sắn nên phơi nắng sơ qua cho héo để giảm bớt lượng nước trong củ sắn. Sau đó, gọt vỏ và thái khúc to như làm mứt bí rồi rửa lại cho sạch.

Đun 1 nồi nước sôi, cho thêm 1 xíu muối rồi cho củ sắn vào luộc sơ qua 1-2 phút thì vớt ra thả ngay vào chậu nước lạnh khoảng 10 phút. Vớt củ sắn ra để thật ráo nước. Cho củ sắn, đường vào tô trộn đều cho củ sắn ngấm đường, ướp củ sắn khoảng 2-3 tiếng.

Cho tất cả củ sắn lẫn nước đường vào chảo. Bật lửa to, đun sôi thì hạ lửa nhỏ đun liu riu, vài phút đảo đều 1 lần. Sên cho đến khi nước đường cạn, đảo nặng tay thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo đến khi có đường kết tinh bám trên chảo và mứt khô ráo là được.

Để mứt nguội hẳn mới cho vào hộp kín bảo quản ăn dần. Mứt củ sắn là món mứt khá lạ lẫm đối với nhiều người. Nếu bạn đã từng ăn mứt bí đao thì vị mứt này cũng tương tự nhé! Tuy nhiên hương vẫn thoảng thơm đặc trưng của củ sắn. Đây là món ăn vặt rẻ lại dễ làm thành công, bạn có thể thử để làm để dành dùng dần cho ngày Tết.