Cách làm Mực Khổng Lồ Hong Kong chuẩn vị, dai giòn cực ngon

Rửa sạch mực để loại bỏ hoàn toàn cát, ống mực đen…Cắt đầu mực riêng. Làm sạch đầu mực, cắt bỏ răng mực. Lột lớp da bên ngoài mực. Rửa sạch mực lần nữa. Dùng giấy thấm khô nước trên con mực. Chà nhẹ muối quanh mực trước khi ướp. Rắc muối kín mực, ướp 15 phút.

Trộn đều 1 thìa canh màu thực phẩm màu cam và 1 thìa canh nước ấm. Đeo găng tay nilon, xoa đều màu thực phẩm lên toàn bộ con mực.

Dùng một cái chảo hoặc nồi lớn (đủ để đặt vừa con mực), cho 3 thìa canh sốt Hoisin, 1 thìa canh rượu Mirin với 1 bát nước dùng gà và đun sôi. Cho mực vào chảo, vặn nhỏ lửa, nấu khoảng 8 – 10 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của con mực. Tắt bếp, để nguyên mực trong chảo thêm 10 phút nữa.

Bỏ mực ra khỏi chảo. Đừng đổ nước sốt trong chảo đi, để ăn cùng mực sau khi đã thái. Thái mực thành từng miếng, ăn kèm với nước sốt rất ngon.