Cách làm Mousse Chanh Dây rất nhanh, giải nhiệt mùa hè

Rửa sạch chanh dây, cắt làm đôi, nạo phần ruột cho vào một cái nồi nhỏ. Ngâm nước muối vỏ chanh

Bắc nồi chanh lên bếp và đun ở lửa nhỏ nhất cho đến khi bắt đầu bốc hơi thì tắt bếp, cho vào một cái rây để trên miệng âu rồi dùng muỗng chà cho hết nước dính vào hạt là được. Thu được nước cốt chanh dây.

Đong lấy 100 ml cho ra chén, hoà tan cùng 70 gram đường. Phần còn lại giữ lại để làm lớp thạch gương ở trên.

Ngâm 2 lá gelatin trong nước lạnh cho mềm rồi quay trong lò vi sóng với 1 thìa canh nước lanh đến khi chảy hoàn toàn thì lấy ra để nguội rồi pha cùng nước chanh dây

Cho Nước đá nhuyễn vào một cái âu lớn cùng một chút nước rồi để âu dùng để đựng kem tươi vào trong, để yên 5 phút để kem lạnh. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm. Cho hỗn hợp nước chanh dây vào rồi trộn thật nhẹ nhàng đến khi hoà quyện.

Cho hỗn hợp trên vào nửa vỏ chanh dây đã rửa sạch hoặc cho vào cốc nhựa rồi để tủ lạnh khoảng 3 giờ cho đông lại

Trộn phần nước cốt chanh dây còn lại cùng 70 gram đường

Ngâm lá gelatin còn lại rồi quay cho chảy, pha cùng nước chanh dây

Cho hỗn hợp trên lên phần mousse đã đông thật nhẹ nhàng rồi để vào tủ lạnh đến khi đông lại hoàn toàn là có thể lấy ra thưởng thức. Không để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì có thể bị chảy