Cách Làm Miến Xào Mì Căn Cực Thơm Ngon Để Thế Cơm

Miến cắt khúc ngắn, ngâm vào thau nước lạnh khoảng 10 phút để miến nở, sau đó đun nồi nước sôi, chần sơ miến, vớt ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để miến không bị dính chùm, để ráo.

Cà rốt, bông cải xanh, giá đỗ, rau mùi rửa sạch. Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Bông cải xanh tước bỏ phần cứng, cắt khúc ngắn vừa ăn. Nấm linh chi trắng cắt bỏ chân nấm, rửa sạch để ráo.

Mì căn rửa sạch, cắt sợi mỏng vừa ăn.

Đun nồi nước nhỏ, cho vào nồi 1/4 muỗng cà phê muối và dầu ăn, đun sôi thì cho bông cải xanh và cà rốt vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để cho ráo nước.

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, cho mì căn vào đảo, đến khi phần mì căn hơi vàng mặt.

Thì cho tiếp nấm linh chi trắng và nấm mèo vào xào, rưới vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, xào nhanh tay. Cho tiếp bông cải xanh và cà rốt vào xào cùng.

Xào đến khi ăn thử phần rau chín vừa ý, thêm gia vị cho vừa ăn thì cho giá đỗ, miến vào xào cùng, đảo nhẹ tay để sợi miến không bị nát. Nếm lại theo khẩu vị, đảo đều đến khi sợi miến và hỗn hợp rau củ quyện đều với nhau thì tắt bếp.

Múc miến xào mì căn ra đĩa dùng nóng.