Cách Làm Mắm Kho Miền Tây | Đậm Vị

Trong thời gian chế biến nguyên liệu cho 600ml nước vào nồi chung với mắm nấu sôi để lửa nhỏ khoảnh 15p. Để phần mắm chính rả xương sau đó lọc xương mắm qua rây lọc. Loại bỏ phần xương và lấy phần nước.

Khổ qua (Mướp đắng), cà tím, đậu bắp rửa sạch mang đi cắt khúc. Thịt heo rửa sạch xắt miếng nhỏ vừa ăn. Tôm rửa sạch lột vỏ. Cá hú (Ba sa) rửa sạch. Mang sả, tỏi, ớt, hành tím đi băm (xay) nhuyễn.

Mở bếp bắt chảo nóng cho dầu ăn vào chiên sơ cá hú cho vàng đều 2 mặt. Tiếp đến cho tỏi phi vàng thơm bỏ hành tím, sả, ớt vào cho sả vàng rồi bỏ tôm, thịt heo đã chế biến vào xào cho săn lại. Tắt bếp.

Bắt nồi mắm đã lọc bỏ phần xương lên cho nguyên liệu chế biến ở bước 3 vào sôi lên ta cho khổ qua, đậu bắp, cà tím vào nêm nếm gia vị sau cho vừa ăn rồi nấu khoảng 15p rồi tắt bếp. Nhớ vớt bọt nhe

Cuối cùng ta được món mắm kho có thể dùng với rau sống nhe cả nhà. Chúc cả nhà ngon miệng

Lưu ý: Có thể nêm nếm tùy khẩu vị của gia đình, nhớ cho ít muối thôi nhe vì mắm có vị mặn sẵn. Có thể nấu nhiều hay ít chỉ cần tăng số lượng nguyên liệu và gia vị.