Cách Làm Lưỡi Vịt Sapo Hấp Dẫn, Đậm Đà, Ăn Là Ghiền

Lưỡi vịt nếu làm không kỹ sẽ có mùi hôi, nên các bạn chú ý sơ chế thật sạch, dùng rượu, gừng để khử mùi nhé. Đầu tiên, cắt bỏ phần cuống họng còn dính với lưỡi, xóc lưỡi vịt với muối, cạo sạch nhớt, lột bỏ lớp da mỏng bao quanh lưỡi (nếu có). Rửa lại với nước sạch. Tiếp theo ngâm lưỡi vịt vào rượu trắng 15 phút. Trong lúc đó đặt một nồi nước lên bếp, thả gừng vào đun sôi. Trụng lưỡi vịt qua nước gừng đun sôi, vớt ra rửa lại với nước sạch một lần nữa.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, trút lưỡi vịt vào xào săn qua một lượt.

Rang thanh quế, hoa hồi, thảo quả cho thơm. Chuẩn bị một cái nồi, cho vào nồi 2 chén nước lọc, nửa chén nước tương, 5 muỗng cà phê đường, quế, hồi, thảo quả. Đun nóng hỗn hợp này, cho tất cả lưỡi vịt và tỏi đã xào vào hạ lửa để hỗn hợp sôi nhẹ, thỉnh thoảng đảo đều để lưỡi vịt ngấm sốt.

Nấu trong khoảng 10 phút hoặc hơn đến lúc sốt gần cạn, nêm nếm lại vừa ăn, cho lá húng quế và tiêu xanh vào đảo đều tắt bếp

Bày trí đẹp và và dùng nóng với cơm. Món lưỡi vịt sapo nấu cay thơm, mặn ngọt hấp dẫn thích hợp cho những bữa cơm ngày đông sẽ làm ấm lòng ngay.