Cách Làm Lưỡi Vịt Sapo | Đơn Giản Đậm Vị Thơm Ngon

Cách chế biến lưỡi vịt: Rửa sơ lưỡi vịt qua nước lạnh, cạo bỏ lớp màng trên lưỡi. Đun một nồi nước sôi, thêm vào 30ml giấm và 1 muỗng canh muối, cho lưỡi vịt vào trụng đến khi nước sôi lại thì vớt ra xả nước lạnh. Tiếp theo đem bóp lưỡi vịt với 30ml rượu trắng và 10gr gừng băm nhuyễn, bóp đều khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch 1 lần nữa, cuối cùng để ráo nước là xong khâu sơ chế.

Cách làm lưỡi vịt sapo: Bắc lên bếp một chiếc chảo sạch, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 10gr tỏi tép, 10gr hành tím thái đôi hoặc thái tư tùy kích thước, 10gr gừng thái lát, 3gr hoa hồi, quế và đinh hương xào hỗn hợp gia vị đến khi lên mùi thơm. Tiếp theo cho lưỡi vịt vào xào qua cho săn thì nhắc xuống. Bắc lên bếp một chiếc nồi khác (là thố đất hoặc thố sứ càng tốt), trút lưỡi vịt vừa xào vào nồi, thêm các loại gia vị gồm 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1/2 muỗng cà phê tiêu, chế thêm 150ml nước lọc sau đó đảo đều cho lưỡi vịt và gia vị hoà quyện thấm đều vào nhau.

Đun nhỏ lửa nồi lưỡi vịt sapo khoảng 15 phút thấy nước bắt đầu keo lại thì cho thêm 20gr tiêu xanh và 10gr ớt sừng vào, nấu thêm 5 phút nữa thì cho 15gr lá húng quế, đảo đều lên rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn tất món lưỡi vịt sapo thơm ngon trứ danh, món ăn rất được ưa chuộng tại những hàng quán đặc biệt là những quán nhậu. Cách làm lưỡi vịt sapo với lưỡi vịt dai dai sựt sựt thấm gia vị đậm đà, mùi hương húng quế làm món ăn dậy mùi và hương vị rất có nét riêng. Nước rim lưỡi vịt bạn có thể dùng để chấm bánh mì rất là ngon, thêm chén muối tiêu chanh nữa là hoàn tất một bàn nhậu hoàn hảo để lai rai cùng bạn bè vào cuối tuần này rồi đấy.