Cách làm gỏi su hào tôm

Chuẩn bị nồi nước 100ml. Tôm khứa trên lưng rồi lấy chỉ đen, rửa sạch và đun sôi nước sau đó đem luộc cho tôm chín là vớt ra ngay. Để tôm nguội rồi bóc sạch vỏ, cắt tôm làm đôi theo chiều dọc, tiếp tục cắt tôm thành những khúc ngắn cho ra dĩa.

Rau ngò rí, húng quế rửa sạch, cắt nhuyễn. Đậu phộng đem rang chín rồi xát sạch vỏ, cho vào túi bóng đập sơ qua cho vỡ dập làm 3. Su hào và cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó bào thành sợi.

Cho 1 muỗng cà phê muối vào cùng với su hào, cà rốt sau đó bóp thật kỹ cho mềm, để khoảng 20 phút rồi vắt sạch nước cho gỏi khô, khi trộn gỏi sẽ không bị ra nước.

Tỏi và ớt băm nhỏ. Pha nước trộn gỏi: 15ml nước lọc, chanh vắt lấy nước cốt, nước mắm, tương ớt, đường sau đó khuấy đều cho đường tan hết rồi mới cho ớt băm, tỏi băm vào sau cùng rồi nếm lại cho hợp khẩu vị.

Cuối cùng bạn cho su hào, cà rốt vào tô giũ tơi ra rồi thêm tôm vào cùng với rau ngò, húng quế, nước trộn gỏi và trộn thật đều nguyên liệu. Để khoảng 10 phút cho gỏi ngấm đều rồi mới cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang chín giã dập lên trên và thưởng thức.

Su hào và cà rốt chua chua ngọt ngọt mằn mặn, ăn giòn sần sật kết hợp tôm đậm đà ngon miệng. Món gỏi su hào tôm ăn kèm với bánh đa nướng và phồng tôm chiên sẽ rất hợp. Món gỏi đơn giản, dễ làm, ăn ngon mát bổ.