Cách làm gỏi bưởi tôm luộc

Bưởi tách lấy phần ruột và tách nhỏ vừa ăn (mình không thích tách quá nhỏ, bạn có thể tách bưởi theo miếng vừa ăn hoặc tách thật rời từng miếng bưởi). Quả bưởi của mình sau khi tách ra được khoảng 390g ruột bưởi. Tôm luộc chín rồi lột vỏ giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt. Nếu tôm to thì chẻ đôi tôm, tôm nhỏ thì để nguyên con.

Giã ớt và tỏi rồi trộn đều cùng 1 muỗng canh mắm, 2/3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước lọc để làm nước mắm trộn gỏi. Nước mắm sẽ có vị chua ngọt và cay nhẹ. Ngò và quế rửa sạch rồi xắt nhỏ. Khi dùng, trộn đều bưởi, tôm, ngò và rau quế. Chan nước mắm vào gỏi (bạn có thể điều chỉnh thêm/bớt nước mắm cho vừa ăn) và trộn đều. Cuối cùng cho hành hương vào trộn lần nữa rồi dọn ra đĩa. Rắc đậu phộng và rau thơm lên đĩa gỏi. Dọn kèm bánh phồng tôm.