Cách làm gà Marengo

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Hành tây cắt mỏng 2/3 củ. Tỏi bóc vỏ đập dập. Cà chua bóc vỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.

200gr nấm sò cắt rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ. 1/3 củ hành tây còn lại băm nhỏ. Ô liu cắt đôi trái. Chanh vắt lấy nước.

Thịt đùi gà rửa sạch, lột bỏ da, cắt miếng vừa ăn. Sau đó tẩm thịt đùi gà qua một lớp bột mì mỏng.

Cho 1 muỗng canh dầu ôliu vào chảo, thêm tỏi và hành tây cắt nhỏ vào xào thơm khoảng 7 phút. Sau đó vớt ra để riêng. Dùng lại chảo đó, thêm 2 muỗng canh dầu ôliu vào rồi cho thịt đùi gà vào chiên hơi vàng.

Sau khi thấy gà hơi vàng thì cho thêm khoảng 250ml rượu vang, cà chua băm nhỏ, hành tây và tỏi nấu chín, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Nấu với lửa vừa để hơi sôi nhẹ nhàng trong 40 phút.

Lấy 1 chảo khác, cho vào 20gr bơ đun tan chảy thì cho 1/3 hành tây băm nhỏ và nấm vào xào chín. Sau đó thêm nước cốt chanh, trái ô liu và một chút tiêu và tiếp tục nấu trong 5 phút.

Sau khi nấm và và ô liu chín thì đổ tất cả chào vào chảo thịt gà đang nấu. Để lửa vừa và nấu thêm 20 phút nữa cho nước sốt hơi sệt thì tắt bếp.

Cuối cùng là múc gà Marengo ra đĩa, rắc một ít ngò tây khô lên trên mặt. Ăn với bánh mì hoặc khoai tây chiên/nghiền nhé!