Cách làm dạ dày heo xào sa tế

Dạ dày heo mua về đem bóp thật kỹ cùng giấm, muối và rửa với nước thật sạch. Lặp lại tương tự cho đến khi dạ dày heo không con mùi hôi nữa nhé! (khoảng 2-3 lần).

Đổ nước vào nồi đun sôi, bạn cho 1 muỗng canh muối vào nồi, tiếp theo cho dạ dày heo vào chần sơ qua 2 phút rồi vớt ra dùng dao cạo sạch dạ dày rồi rửa lại vài lần cho thật sạch, cắt đôi dạ dày và thái miếng vừa ăn.

Cần tây đem nhặt bỏ bớt lá, cắt khúc ngắn. Hành tây thái múi cau; ớt sừng thái sợi; tỏi băm nhỏ; cà chua rửa sạch cắt bỏ cuống rồi cắt nhỏ múi cau.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó cho cà chua vào xào, thêm một chút nước xào cho cà chua mềm. Tiếp đến, cho dạ dày heo vào cùng và đảo đều, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ớt sừng thái nhỏ vào, xào tiếp khoảng 1 phút rồi cho hành tây, cần tây vào xào cùng ở lửa lớn thêm 30 giây nữa là được.

Dạ dày heo xào sa tế với những miếng dạ dày heo có vị vừa giòn lại vừa cay thơm, sẵn sàng hớp hồn bất cứ ai ăn thử. Những bữa tiệc liên hoan mà triển ngay món này thì đảm bảo người khen không ngớt.