Cách làm cơm rượu miền Nam

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

40 Phút
Phục vụ

6 Người
Cấp độ

Dễ
Đánh giá

8.0

Nhà mình cực kì thích ăn cơm rượu, đơn giản vì ngon và lại kích thích tiêu hóa, đặc biệt là những lúc trong người không khỏe, ăn không tiêu, đầy hơi, chỉ cần ăn một miếng cơm rượu thôi cũng nhẹ cả người. Món cơm rượu để gợi nhớ lại thời con trẻ háo hức chờ được ăn cơm rượu vào buổi sáng sớm của ngày Tết giữa năm. Không chỉ được dùng trong các ngày lễ, Tết, cơm rượu còn là món tráng miệng tuyệt ngon cho những ngày nóng bức. Thử ngay cách làm cơm rượu miền Nam dưới đây nhé!

Thành Phần

1 Kg Gạo nếp

15 Viên Men cơm rượu

Thành Phần Chính

Gạo nếp

Công Thức

Bước 1

Nếp vo sạch, nấu chín. Không nấu xôi quá nhão hoặc quá khô. Cơm nếp chín, xới ra mâm, trải mỏng ra cho mau nguội. Men ngọt giã nhuyễn, rây mịn. Chuẩn bị chén nước muối loãng để thoa tay mỗi khi vò viên cơm rượu.

Bước 2

Lá chuối rửa sạch, để ráo. Lót xuống đáy nồi hoặc thố. Thoa tay vào chén nước muối, dùng muỗng múc xôi và men cho vào lòng bàn tay rồi vắt thành viên cơm rượu lớn nhỏ tùy thích. Sau đó lấy lá chuối bọc 2 viên cơm rượu rồi xếp vào thố.

Bước 3

Sau đó đậy nắp kín lại rồi để vào chỗ kín khoảng 3-4 ngày là có thể dùng. Đặc trưng của món cơm rượu miền Nam là sau 3–4 ngày sẽ tiết ra nước ngọt thanh, chứ không ngọt theo kiểu làm sẵn bán vì người bán họ sẽ chao nước đường vào.