Cách Nấu Chè Khúc Bạch | Đơn Giản, Cực Thơm Ngon
-
Chuẩn bị0 Phút
-
Nấu0 Phút
-
Tổng Cộng30 Phút
-
Phục vụ4 Người
-
Cấp độDễ
-
Đánh giá9.5
Chè khúc bạch là món ăn giải nhiệt phổ biến vào mùa hè của đa số người Việt Nam. Chè được bán phổ biến tại các quán chè, quán sinh tố. Chè khúc bạch đơn giản giống như rau cau, được biến tấu nhiều mùi vị, như là vị matcha, vị dâu, vị cacao. Với nhiều thành phần đi kèm như là trái cây, trái vải, hạt é, hạt hạnh nhân khiến cho chè khúc bạch trở nên hấp dẫn hơn, và nó là món chè mà tất cả mọi người nên nấu cho gia đình của mình ăn trong những ngày hè nóng nực này <3
Thành Phần
Thành Phần Chính
Công Thức
Pha 7 gr gelatine với 50 ml sữa. Sau đó đặt hỗn hợp gelatine và sữa hấp cách thuỷ, khuấy cho gelatine tan đều, để nguội. Đổ hỗn hợp gelatine và sữa vào 100 ml whipping cream, đổ tiếp 50 ml còn lại vào, 20 gr đường, khuấy đều, để nguội. Sau đó đổ vào khuôn, cho vào tủ lạnh trong 4h để phần thạch sữa đông lại.
Hoà tan 2 gr bột matcha và nước sôi, khuấu đều cho bột tan. Tiếp đến, tương tự như phần thạch sữa, cho 7 gr gelatine vào 50 ml sữa, đem hỗn hợp gelatine và sữa hấp cách thuỷ, khuấy cho gelatine tan đều, để nguội.Đổ hỗn hợp gelatine và sữa vào 100 ml whipping cream, đổ tiếp 50 ml còn lại vào, 20 gr đường, khuấy đều, để nguội. Sau đó đổ vào khuôn, cho vào tủ lạnh trong 4h để phần thạch sữa đông lại.
Nấu nước đường: Cho 1 L nước vào nồi, cho tiếp 90 gr đường phèn vào, 3 lá dứa nấu sôi, ta được phần nước đường.
Mở lon trái vải đóng hộp, lấy 1 phần nước trái vải cho vào nồi nước đường để tăng thêm mùi vị chua ngọt cho nước đường. Rang vàng hạnh nhân, cắt trái cây, ngâm hạt é hoặc hạt chia.
Mở lon trái vải đóng hộp, lấy 1 phần nước trái vải cho vào nồi nước đường để tăng thêm mùi vị chua ngọt cho nước đường. Rang vàng hạnh nhân, cắt trái cây, ngâm hạt é hoặc hạt chia để ăn kèm với chè khúc bạch <3
