Cách làm chè đậu ván nước cốt dừa

Ngâm đậu ván ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Bóc vỏ và rửa sơ đậu với nước sạch. Cho đậu vào xửng hấp cho đến khi đậu mềm (khoảng 30-45 phút).

Cho 750ml nước 1/2 muỗng cà phê muối, 100g đường trắng, 2 muỗng canh đường vàng vào nồi, đun cho đường và muối tan hoàn toàn. Nhẹ nhàng cho đậu đã hấp chín vào nồi. Đậy nắp nồi và đun với lửa trung bình nhỏ khoảng 30 phút cho đậu ngấm đường. Cho hỗn hợp bột năng vào từ từ, vừa cho vào vừa khuấy nhẹ cho đến khi nồi chè có độ sệt như bạn mong muốn. Cuối cùng cho vani vào đảo nhẹ cho nồi chè có mùi thơm hơn.

Trong nồi nhỏ cho vào 160ml nước cốt dừa, 10g đường, 1/4 muỗng cà phê muối, đun với lửa vừa. Hòa tan 3g năng với ít nước cho cho vào, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp. Đổ nước cốt dừa ra bát.

Khi ăn, cho chè vào chén/ly, chan nước cốt dừa lên trên. Chè dùng nóng hay lạnh đều ngon!