Cách làm chả cua hấp miến

Món này sử dụng càng cua, mua về rửa sạch, luộc ít nước với chút muối khoảng 5 phút, đỗ ra rỗ cho nguội, sau đó dùng kềm cắt cua để lấy thịt trong càng cua.

Ngâm nấm mèo, ngâm miến cho mềm, cắt hành lá nhỏ, bầm nhỏ hành tím và tỏi.

Xào tỏi hành tím, cùng thịt cua, nêm gia vị, trộn chung hành lá, sau đó đem ra tô trộn chung miến, nấm mèo đã cắt nhỏ, cho vào 1 trứng gà trộn chung, đem hấp 15 phút.

Sau khi chín, tráng mỏng bề chả cua bằng lòng đỏ trứng, ăn kèm nước mắm và phi hành lá cùng cơm tấm, thật tuyệt và ngon đậm vị cua nguyên chất, ngon hơn ăn ngoài quán.