Cách làm cà tím kho thịt đậu hũ

Đậu hũ trắng đem cắt miếng vuông vừa phải rồi đem chiên cho đậu chín vàng giòn, vớt ra đĩa. Cà chua rửa sạch cắt bỏ núm, cắt múi cau. Tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc, lá lốt thái nhỏ. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.

Cà tím rửa sạch rồi vắt miếng nhỏ vừa ăn, ngâm ngay vào tô nước muối loãng 15 phút thì vớt ra để ráo nước. Như vậy cà tím sẽ không bị thâm.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào cho thịt săn lại. Thêm bột nghệ, đảo đều cho thịt lên màu vàng đẹp rồi cho 1/2 chỗ cà chua. Tiếp theo cho 1 muỗng cà phê mắm tôm vào xào cùng rồi cho cà tím, đậu hũ vào đảo đều, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và đảo đều xào cho nguyên liệu ngấm gia vị thì đổ nước dùng hoặc nước sôi xâm xấp mặt cà.

Đậy vung và om cho nguyên liệu chín mềm, thì cho nốt chỗ cà chua còn lại vào, lúc này nước rút cạn bớt bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho lá lốt, hành lá vào đảo đều là tắt bếp.

Cà tím kho thịt đậu hũ nóng hổi, thơm ngon với cà tím mềm ngọt, ngấm đều gia vị cùng thịt heo, đậu hũ chiên béo dai. Đặc biệt hương lá lốt đặc trưng giúp món ăn thêm đặc sắc và ngon miệng.