Cách làm cá thu om sốt nước tương

Cá thu làm sạch, bỏ đầu và nội tạng cá. Chẻ cá làm đôi theo chiều dọc, sau đó khứa chữ thập lên thân cá. Ướp cá thu cùng 1 muỗng canh rượu vang, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10 phút.

Tỏi thái lát mỏng. Hành lá cắt lấy đầu hành, cắt khúc dài 4cm rồi thái sợi nhỏ. Trong tô lớn, trộn đều hỗn hợp sốt gồm: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh siro bắp, 1/2 muỗng canh rượu mơ, 2 muỗng canh rượu vang, 2 muỗng canh nước lọc, 1/4 muỗng cà phê bột gừng và 1/4 muỗng cà phê tiêu.

Cho hỗn hợp sốt vào chảo, đun lửa lớn. Khi sốt sôi thì thêm tỏi, cá thu vào, đun tiếp 5 phút. Sau đó đậy nắp vung lại, đun lửa nhỏ vừa khoảng 20 phút. Rưới thêm dầu tía tô vào, đun tiếp 30 giây, tắt bếp.

Thịt cá sau khi chín dễ nát nên trong quá trình kho không cần phải thường xuyên trở cá đâu nhé! Cá thu om sốt nước tương mặn ngọt, cay thơm đậm đà, ăn cùng cơm nóng là ngon hết sẩy.