Cách làm cá phi lê sốt cay

Cá chép phi lê rửa sạch, thấm khô, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp cá chép phi lê vừa cắt với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gừng băm, hành lá thái nhỏ, 1 muỗng canh rượu và nước cốt nửa trái chanh trong 20 phút. Ớt cắt nhỏ.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo chống dính, lần lượt nhúng từng miếng cá đã ướp qua phần trứng rồi lăn qua bột bắp. Sau đó, cho cá đã áo bột vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Trong một cái chảo khác, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, thêm tiêu, hành lá, gừng, tỏi và ớt vào đảo đều cho thơm. Sau đó cho cá đã chiên vào đảo cùng 2-3 phút. Thêm 1 muỗng canh rượu còn lại, 2 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm và 1 chén nước vào khuấy đều. Nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi phần nước sốt sánh lại và cá được ngấm gia vị thì tắt bếp.

Cá phi lê sốt cay với thịt cá ướp ngấm đều gia vị, chiên chín giòn, vàng và thơm. Thịt cá bùi bùi, áo đều hỗn hợp sốt ớt, gừng cay đặc trưng. Món ăn này rất thích hợp cho những ngày trời mưa hay trời trở lạnh rất tuyệt.