Cách làm cá lóc hấp nước cốt dừa

Cá lóc rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng cho sạch nhớt. Sau đó, vớt cá ra để ráo nước và ướp vào cá 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muộng cà phê tiêu.

Hành tây rửa sạch, lột vỏ, cho vào ngăn đá tủ lạnh 5 phút rồi lấy ra cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Đậu phộng cho vào cối giã nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn. khi dầu trong chảo đã nóng thì cho hành tây vào xào sơ. Sau đó trút ra đĩa.

Dùng tiếp chảo xào hành tây, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo đã nóng thì cho hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp, để nguội và trút ra chén.

Đặt nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước cốt dừa vào, nấu lên cho sôi và tắt bếp. Cho nước cốt dừa ra chén để riêng.

Dùng một nồi hấp nhỏ cho cá vào, cho luôn chén nước cốt dừa đã thắng vào chung, đem hấp cách thủy cho cá chín, khi cá chín cho luôn phần hành tây và hành lá đã xào thơm vào, rải đậu phộng lên trên mặt cá, ăn nóng.