Cách làm Cá chép chiên sốt chua ngọt

Cá chép sau khi mua về làm thật sạch, để ráo nước. Sau đó, dùng dao bén cắt cá thành vài đường ngay hai bên hông mình cá, tiếp theo lóc thịt cá nhưng không làm tách rời. Đặt cá vào nồi ướp với muối, 15ml rượu, gốc hành, gừng xắt lát trong khoảng 30 phút. Khi cá đã thấm gia vị thì lấy ra và phủ một lớp bột mì lên khắp cá cả trong và ngoài.

Cho phần bột chiên giòn vào một tô khác, chế nước vào khuấy thành hỗn hợp sệt là được. Nhúng tiếp cá vào hỗn hợp bột ướt cho bột phủ thật đều. Cho dầu ăn vào chào đun nóng, ngay khi thử thấy dầu nóng cỡ 60% thì lấy tay cầm đuôi cá rồi dùng muỗng múc dầu đang sôi nóng lên mình cá để tạo hình. Rồi sau đó thả nguyên con cá vào chảo chiên chín vàng, giòn rụm thì gắp ra dĩa.

Làm nước sốt: đun nóng dầu ăn, thả tỏi vào phi thơm, cho 30ml giấm trắng, 5ml nước tương, 15g đường, 15ml nước vào vừa khuấy đều vừa đun vừa khuấy cho nước sốt hòa quyện vào nhau. Hòa tan chút bột năng với nước rồi chế vào chảo nước sốt, khuấy đều lên. Nấu đến khi thấy sốt sánh lại thì tắt bếp. Cá cho ra dĩa, múc nước sốt nhè nhẹ rưới lên mình cá để sốt phủ đều hết khắp mình cá là hoàn thành nha.

Tuy món cá chép chiên sốt chua ngọt này có phần hơi công phu nhưng lại cực kì ngon và tốt cho sức khỏe lắm nha. Chị em nội trợ nhanh tay lưu ngay công thức lại và làm cho anh chồng nhà mình thưởng thức nha.