Cách làm Bún Ốc, thịt ốc dai giòn, nước thanh ngọt

Rửa sạch xương heo, để ráo nước. Trước khi làm bún ốc, cần ngâm ốc với nước vo gạo một đêm cho ốc nhả hết chất bẩn, nếu không có thời gian thì có thể ngâm ốc với 2- 3 quả ớt băm nhuyễn.

Rửa sạch hành lá và cà chua. Cắt khúc hành lá. Cắt cà chua làm 6 hay 8 theo bề đứng. Ngò rí, xà lách, tía tô nhặt sạch ngâm nước muối.

Cho ốc vào nồi luộc khoảng 10 phút chờ ốc chín thì vớt ra cho nguội. Dùng lăm lễ lấy ruột, sau đó ngắt bỏ phần phân ở ruột ốc, rửa sạch rồi đem rửa bằng giấm cho sạch bớt nhớt. Ướp ruột ốc với nước mắm, bột nghệ, hành tím băm, tỏi băm, để 30 phút cho thấm gia vị. Nước ốc để lắng trong, gạn sạch chất bẩn, dùng để làm nước nấu bún ốc.

Cho xương heo vào trong nồi nước hầm bún ốc khoảng 90 phút. Nấu với lửa nhỏ không đậy vung và hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong. Hầm đến khi xương mềm, lược lấy nước bỏ xương. Khi xương gần nhừ, cho ốc, cà chua, giấm, đường, muối nêm nếm vừa ăn.

Bún cho vào tô rồi múc nước hầm chan đều, rắc ít hành lá, ngò rí vào ăn kèm với chanh và rau xà lách là hoàn thành rồi đấy. Cách nấu bún ốc thật đơn giản đúng không nào. Bạn cũng có thể làm món bún ốc ngon hơn bằng cách làm một chén nước mắm sa tế thật cay. Vừa ăn bún ốc nóng nổi, vừa hít hà vị cay thơm thì còn gì tuyệt vời hơn. Nhân dịp cuối tuần, làm bún ốc ngay cho gia đình cùng bạn bè thưởng thức nhé. Ai cũng sẽ trầm trồ thán phục tài nghệ nấu nướng của bạn cho xem. Nhớ đừng quên chia sẻ hình thành phẩm bún ốc ngon với mình nữa nhé!