Cách làm Bánh trung thu nhân hạt sen nướng

Hạt sen khô nếu còn nhụy thì bạn bỏ hết đi, sau đó ngâm hạt sen với nước từ 6-8 tiếng. Rửa sạch hạt sen đã nở, cho vào máy xay sinh tố cùng với đường trắng và một ít nước. Xay nhuyễn. Cho hỗn hợp hạt sen vào nồi, xào cùng dầu dừa cho đến khi đặc sệt lại. Chia thành từng viên tròn 33-34gr.

Đầu tiên trộn nước đường (cho bánh trung thu), dầu ăn, nước tro Tàu lại với nhau, sau đó cho hỗn hợp vào bột mì, dùng cây vét bột trộn chúng cho đến khi hòa quyện. Bọc bột lại và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó lấy ra, ngắn thành từng viên nhỏ (2.5 muỗng canh bột), cán mỏng, cho nhân hạt sen lên.

Bọc phần bột bao quanh phần nhân hạt sen sao cho vừa vặn, bao trọn, không mỏng cũng không dày. Dùng tay xay nhiều lần để viên bánh được tròn đều. Nếu bột không bao phủ được hết nhân, bạn có thể ngắt 1 ít bột đắp lên rồi xoa lại cho tròn.

Bật trước lò nướng ở 350 độ F. Cho từng viên bột vào khuôn bánh trung thu, ấn mạnh xuống rồi trút ra. Xếp bánh vào khay nướng trong 8 phút. Trong lúc đó đánh tan trứng gà với 1 ít nước, bánh chín lấy ra để nguội 10 phút, phết hỗn hợp trứng gà lên mặt bánh rồi tiếp tục nướng trong 15 phút nữa.

Vậy là chiếc bánh của chúng ta đã hoàn thành rồi. Bánh trung thu nhân hạt sen nướng chính là loại bánh được ưa chuộng nhất bởi sự thanh tao, tinh tế và ngon miệng. Cộng với hình dáng nhỏ bé đáng yêu như thế này thì dù ăn mấy chiếc một lúc cũng không thấy chán đâu.