Cách làm Bánh quy khoai lang bơ

Đầu tiên cho 90g bột mì vào âu cùng với khoai lang tím (khoai lang luộc chín, nghiền mịn hoặc dùng bột khoai lang nha) và trộn đều. Tiếp đó cho 100g bơ lạt vào âu khác cùng 90g đường bột, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ bông mềm, có màu sáng là được. Sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào và trộn đều hỗn hợp lên.

Phần bơ vừa dánh đem chia thành hai phần, 1 phần cho vào tô trộn với 100g bột mì, phần còn lại trộn với hỗn hợp bột khoai ở bước 1. Khi cả hai hỗn hợp đều đã hòa quyện vào nhau thì đậy lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để nghỉ 10 phút. Khi đã chờ bột nghỉ đủ thì lấy hai âu bột ra, dùng chày cán thành hình chữ nhật có chiều rộng 10cm, dày 0.5cm. Với phần bột khoai tím thì cán hình chữ nhật ngắn hơn phần kia 1cm là được.

Sau đó đặt miếng bột khoai tím lên trên miếng bột trắng, ấn nhẹ để hai phần bột dính lại với nhau. Cuộn tròn khối bột lại, để lại vào tủ lạnh thêm 2 tiếng cho bột chắc chắn. Đủ thời gian lấy bột ra, dùng dao cắt thành miếng mỏng. Lót một lớp giấy nến lên khay rồi xếp bánh lên trên.

Mở trước lò nướng khoảng 15 phút ở 160 độ. Khi lò đã đủ độ nóng thì cho khay bánh bào nướng ở 150 độ C khoảng 20 phút đến khi thấn bánh khô ráo, thơm lừng và giòn là bánh đã chín. Lấy bánh ra chờ nguội khoảng 5 - 6 phút rồi hẳn cho vào hũ thủy tinh kín để bảo quản và dùng dần.

Với công thức làm Bánh quy khoai lang bơ khá đơn giản này, cả nhà sẽ có một món bánh hấp dẫn trên mâm bánh mứt để đãi mọi người mà không phải mua bên ngoài về đâu đấy. Cùng lưu lại công thức và thử làm ngay nhé.