Cách làm bánh mì nhân cà ri kiểu Nhật

Bột mì, trộn đều với đường và muối sau đó thêm men bánh mì vào trộn đều. Bơ lạt đun chảy, để nguội sau đó đổ vào phần bột.

Đánh tan 1 quả trứng. Cân lấy 25g, phần còn lại dùng để phết mặt bánh. Trộn đều trứng với phần bột đến khi tạo thành một khối. Sau đó nhào bột mì đến khi khối bột bột trở nên mịn, đàn hồi, kéo tạo màng mỏng không đứt. Sau đó ủ bột đến khi nở gấp đôi.

Thịt và rau củ rửa sạch và thái hạt lựu. Làm nóng chảo với một ít dầu, xào hành tây đế khi hành trong và có mùi thơm, sau đó thêm cà rốt vào xào sơ. Cuối cùng cho thịt vào xào đến khi săn lại

Thêm nước vào, đun sôi thì thêm bột cà ri vào, đun liu riu đến khi cà ri đặc lại. Nêm nếm với muối, tiêu và đường cho vừa ăn.

Làm nóng 1 cái chảo khác, cho bơ lạt vào đun chảy, cho bột mì vào, đảo đều đến khi bột chín. Thêm phần cà ri vào đảo cho đặc lại.

Phần bột sau khi nở gấp đôi, ép xẹp khí, nhào sơ trong 5 phút. Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Tạo hình thành viên tròn, để bột nghỉ 15 phút sau đó ép xẹp cho phần nhân cà ri vào, gói cẩn thận tránh phần bột bị rách. Phết mặt với trứng đánh tan. Ủ đến khi bánh nở gấp đôi. Nướng bánh trong 20 phút đến khi mặt bánh vàng nâu.

Bánh mì cà ri này ngon nhất là ăn ngay khi nướng. Bánh đạt là phần bánh mì vàng nậu bóng, dai, xốp mềm thơm mùi bơ, phần nhân thơm mềm, không bị trào ra ngoài.