Cách Làm Bánh Khoai Lang Trộn Dừa Hấp

Khoai lang rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi đem hấp chín. Sau đó để khoai hơi nguội rồi đem xay nhuyễn. Tiếp đến lược khoai qua rây cho mịn.

Rây 100g bột mì vào khoai đã lược, nhào thành khối đồng nhất. Sau đó thêm vào 50g đường trắng, nhào cho đường tan và thấm đều vào hỗn hợp. Cuối cùng thêm vào 50g dừa nạo, nhào cho đến khi hỗn hợp quyện đều.

Bọc khối bột trong nhiều lớp màng thực phẩm, cho vào khuôn (làm chả lụa), đậy nắp lại rồi tiếng hành nén chặt lại để giúp bánh được cứng cáp hơn và không bị nở bông mềm khi hấp. Cho cả khuôn vào nồi hấp trong khoảng 30 phút là được.

Hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng với ít nước lọc. Cho 200ml nước cốt dừa vào chảo, thêm 15g đường đun sôi với lủa nhỏ vừa. Sau đó thêm nước bột năng vào khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sệt lại là được.

Cắt bánh khoai lang trộn dừa hấp thành những miếng nhỏ vừa ăn. Khi ăn nhớ rưới nhiều nước cốt dừa béo lên nhé! Nếu thích có thể rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ vào ăn cùng. Trong khoai lang chứa nhiều chất xơ, carotene, các vitamin và chất chống oxy hóa, ... nên ăn bánh không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy!