Cách làm bánh flan vị cà phê béo ngọt

Cho vào nồi gồm: 100g đường, 1 chút nước đủ để ướt đường vào nồi và bật bếp lửa nhỏ vừa, nấu cho nước đường chuyển màu cánh gián thì cho thêm 2-3 muỗng canh nước sôi vào cùng, lắc nhẹ cho nước đường hòa đều.

Nhanh tay chia đều hỗn hợp caramel vào các khuôn bánh, để cho caramel nguội sẽ đông lại.

Bột cà phê hòa tan cho vào bát cùng với 100ml nước sôi, khuấy đều cho cà phê tan hết.

Đập 2 quả trứng gà ra âu sạch cùng với 3 lòng đỏ trứng gà, thêm 20g đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và khuấy đều cho đường tan hết. Sữa tươi cho vào nồi đun cho sữa nóng ấm là tắt bếp, rót hỗn hợp sữa vào âu trứng rồi khuấy đều.

Tiếp theo rót nước cà phê đã pha vào cùng và khuấy đều thêm 1 lần nữa, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ chất lợn cợn có trong trứng gà.

Rót hỗn hợp trứng sữa chia đều vào các khuôn caramel đã nguội. Đặt các khuôn bánh vào xửng nước đã sôi và đem hấp lửa nhỏ nhất trong khoảng 20 phút tùy theo khuôn bánh to hay nhỏ mà thời gian hấp sẽ chênh lệch 1 chút. Trong thời gian hấp, cứ 5 phút bạn mở nắp vung 1 lần để tránh cho nước trong xửng nhỏ vào bánh.

Bánh đã chín, lấy ra để cho nguội rồi đem cất tủ lạnh, khi ăn lấy bánh ra dùng dao mũi nhọn lách xung quanh thành bánh, úp ra đĩa để thưởng thức. Bánh flan vị cà phê béo ngọt với những chiếc bánh flan mịn màng, sáng bóng, vị ngọt dịu, thương hương cà phê đặc trưng. Không chỉ là món ăn tráng miệng ngon mà còn giúp tỉnh táo tinh thần nữa nhé!