Cách làm bánh flan đơn giản

Đầu tiên đập trứng gà ra tô thêm 50g đường rồi đánh đến khi trứng đường hòa quyện vào nhau. Sau đó thêm sữa tươi, khuấy đều. Tiếp đó cho kem whipping , vani và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Lưu ý chỉ khuấy nhẹ tay để không tạo nhiều bọt khí làm bánh rổ khi hấp.

Sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bớt lòng trắng còn lợn cợn. Làm caramel: cho 30g đường vào nồi rồi đun sôi đến khi có màu cánh gián thì thêm chút nước vào, khuấy tan, tắt bếp. Ngay khi đường còn đang nóng thì cho vào khuôn bánh flan ngay và tráng đều đáy khuôn.

Cuối cùng rót hỗn hợp trứng vào khuôn, nhớ rót nhẹ tay để không tạo bọt khí. Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp khuôn bánh vào nồi, hấp trên lửa lớn, thường xuyên mở nắp để hạ nhiệt. Bạn nên bọc 1 lớp giấy bạn trên miệng khuôn bánh hoặc khăn để bánh không bị rỗ. Khoảng 15 phút sau kiểm tra thấy bánh se mặt là đã chín, tắt bếp để nguội một chút.

Bánh nguội lấy ra, cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần. Khi ăn có thể lấy flan ra, thêm đá bào và cà phê rồi thưởng thức.