Cách làm Bánh Cupcake Champagne

Làm bánh: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C. Cho bột mì đa dụng, đường, muối và bột nở vào máy trộn, trộn đều. Sau đó cho bơ vào và tiếp tục trộn thêm vài phút ở chế độ chậm. Trong một bát to, thêm champagne, trứng, sữa kem, dầu và chiết xuất vani vào khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Đổ từ từ hỗn hợp vào máy trộn, trộn cùng với bột mì cho đến khi các hỗn hợp mềm mịn, không bị vón cục. Đổ hỗn hợp ra bát, trộn đều thêm 20 giây nữa.

Chia hỗn hợp bột thành 3 phần bằng nhau. 1 bát thêm 1 giọt phẩm màu hồng rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. 1 bát khác cho 3 giọt phẩm màu hồng vào và trộn đều. Bát còn lại giữ nguyên. Cho tất cả các phần bột vào túi bắt kem, có lắp sẵn đui bắt kem hoặc cắt ở đầu mỗi túi một lỗ nhỏ.

Đặt cup giấy mềm vào khay nướng, bắt túi kem màu hồng đậm vào cup giấy. Tiếp đó bắt kem màu hồng nhạt lên trên, cuối cùng bắt phần kem màu trắng còn lại vào cho đầy 3/4 cup giấy. Cho khay bánh vào lò nướng, nướng khoảng 20 - 25 phút hoặc đến khi bánh chín, nở hoàn toàn. Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn.

Kem trang trí bánh: Trộn whipping cream với đường xay. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ từ vừa cho đến nhanh, đến khi hỗn hợp mịn. Đổ nước hoa hồng và vài giọt phẩm màu vàng vào tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông cứng. Dùng túi bắt kem có lắp sẵn đui sò, lấy đũa lấy một ít phẩm màu hồng cho vào túi bắt kem. Sau đó, đổ phần kem đã trộn vào túi bắt kem và bóp nhẹ để tạo hình bông hoa lên trên từng chiếc bánh.

Rắc hạt đường trang trí lên chiếc bánh và thưởng thức. Khi thực hiện, topping các bạn tha hồ sáng tạo theo ý mình nhé. Công thức đảm bảo "bất bại" nha các bạn yêu làm bánh.