Cách Làm Bánh Cuốn Trứng Nóng Hổi Tại Nhà Cực Ngon

Nấm mèo bạn ngâm nước ấm cho nở to, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím, hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Củ sắn bạn rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ. Thịt xay bạn thêm một muỗng canh hạt nêm vào ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, đổ toàn bộ hành thịt và nấm mèo vào xào chung với nhau cho chín hẳn để làm nhân bánh cuốn trứng.

Đem cả hai loại bột năng và bột gạo trộn thật đều với nhau trong 1 cái âu, để im vài tiếng cho bột lắng xuống, sau đó bạn làm dấu mức nước, chắt bỏ phần nước trong rồi đổ lại nước lạnh vào đúng mức nước cũ khuấy thật đều. Bạn lặp lại như vậy khoảng 3-4 lần là có thể đem tráng. Trong 1 tô khác bạn đánh 5 cái trứng đều cho tan rồi từ từ đổ bột vào khuấy cho thật đều.

Bắc chảo không dính lên bếp cho nóng sau đó bạn tráng thật mỏng 1 lớp bột lên cho thật đều và không bị lỗ mặt, đậy nắp đợi khoảng 1-2 phút là bánh chín bạn lấy ra để lên thớt hoặc mâm rồi cho nhân thịt vào cuộn lại.

Công thức pha nước chấm bánh cuốn ngon như sau: bạn pha theo tỉ lệ: 1 chanh - 2 đường - 3 nước mắm - 4 nước và khuấy đều lên. Sau đó cho ớt vào. Nếu bạn thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm lên chút tùy theo khẩu vị.

Nếu không muốn hòa trứng vào bột vỏ bánh, thì sau khi bạn dàn bột trên chảo, bạn đập nguyên một quả trứng vào để dàn dều ra mặt chảo, hoặc để nguyên cho trứng chín lòng đào, rắc nhân thịt rồi cuộn lại. Cách này phù hợp với gia đình muốn ăn nhiều trứng nhé tùy ý gia đình bạn thích ăn theo kiểu nào thôi. Còn bây giờ thì thưởng thức ngay món bánh cuốn trứng nóng hổi nào!!!