Cách Làm Xôi Mít Lá Nếp | Thơm Ngon Chuẩn Vị

Lấy 70 gram lá nếp rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm. Sau đó, cho lá nếp và 300 ml nước lọc vào máy xay sinh tố cho nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Tiếp đến, cho nước cốt lá nếp vào tô gạo nếp đã vo sạch và ngâm 8 tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Cho nước cốt dừa đã đun nóng vào tô, nêm 1 muỗng cà phê vani, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan đường.

Bắc nồi hấp lên bếp, chờ nước sôi thì cho gạo nếp, lá nếp vào nồi, đậy khăn lên mặt và hấp trong 20 phút. Sau đó, lấy lá nếp ra, rưới hỗn hợp nước cốt dừa từ từ vào trộn đều, tắt bếp, đậy nắp khoảng 5 phút nữa.

Để múi mít lên mặt phẳng, quan sát xem mít đứng thẳng được ở mặt nào thì dùng dao bổ giữa của mặt đối diện rồi lấy hột mít ra. Sau đó, nhồi xôi vào.

Dọn món ra đĩa, rắc mè rang, dừa nạo lên trên, rưới nước cốt dừa lên xôi và thưởng thức ngay và cảm nhận vị giòn thơm của mít, mùi thơm dịu nhẹ của lá nếp, vị dẻo bùi của xôi lẫn chút béo ngọt của nước cốt dừa.