Cách làm xíu mại người Hoa

Tôm bóc vỏ, làm sạch rồi băm nhỏ. Gừng rửa sạch rồi thái lát. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Nấm mỡ rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu dùng với 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê nước tương, 3 muỗng cà phê nước sôi và 1 muỗng cà phê rượu vào bát. Trộn đều để được nước ướp. Trong tô khác, cho tôm vào ướp cùng với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho thịt heo với các hành, nấm băm, 3/4 chỗ tôm cùng với chút gừng băm. Đổ nước ướp đã pha vào. Ướp khoảng 5 phút để các nguyên liệu ngấm đều các gia vị.

Cho nhân bán vào vỏ rồi gói lại. Bạn hãy gói sao cho thật nhẹ để vỏ bánh không bị rách. Như vậy bánh sẽ nhìn đẹp mắt hơn.

Dùng cọ quét chút dầu ăn đáy khay để chống dính. Xếp từng chiếc xánh xíu mại vào khay rồi thấm chút nước lên vỏ bánh để bánh không bị khô trong quá trình hấp. Cho thêm đậu Hà Lan lên trên bánh để trang trí rồi bắt đầu hấp. Hấp khoảng 12 phút ở nhiệu độ trung bình để xíu mại chín kỹ.

Sau khi xíu mại chín, bạn cho xíu mại ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Xíu mại tôm thịt hấp là một trong những món ăn điểm tâm nổi tiếng của người Hoa. Khi ăn có thể chấm cùng nước tương pha cùng ít sa tế cay thơm nhé! Nếu cho bé ăn thì bạn chỉ nên cho chấm tương cà là tốt nhất!