Cách làm nước hoa bưởi

Hoa rửa nhẹ với nước, vặt thành từng bông. Lấy một nồi, đặt vào giữa một bát con. Xếp hoa xung quanh bát dưới đáy nồi. Đổ 1 bát nước to vào bát. Sau đó đặt một chiếc bát hoặc hũ thủy tinh miệng rộng lên trên bát.

Đậy vung lại, đun với lửa trung bình. Khi nước nóng lên, lật ngược vung nồi lại, đổ đá lạnh lên trên. Nên dùng đá cục to đễ đỡ tốn công thay đá. Nước hoa bưởi gặp đá lạnh sẽ ngưng tụ và chảy xuống hũ thủy tinh. Đun đến khi nước trong nồi cạn. Phần nước thu được trong chén chính là nước cất hoa bưởi.

Nước hoa bưởi nguội có thể cho vào hũ kín bảo quản để dùng dần. Nước hoa bưởi có hương thơm rất đặc trưng được sử dụng nhiều để tạo hương trong làm bánh, làm kem, sinh tố, ... và các loại thức uống liên quan.