Cách làm kẹo dừa tại nhà

Sử dụng khuôn (hộp) thủy tinh chịu nhiệt. Bạn cắt một miếng giấy nến sau đó quét một lớp mỏng dầu ăn để chống dính vào khuôn, đặt giấy nến vào khuôn sao cho vuông vắn.

Cho 2 lon nước cốt dừa (khoảng 850ml) vào nồi cùng với 240g đường vàng, 140g mạch nha, 4g muối và đặt lên bếp đun lửa vừa. Khuấy đều nguyên liệu cho đường và mạch nha tan hết sau đó để lửa nhỏ vừa. Đặt nhiệt kế vào nồi và bắt đầu đo, tiếp tục nấu cho tới khi nồi nước kẹo dừa đạt 125 độ C là kẹo đã đạt. Trong quá trình nấu kẹo thi thoảng khuấy đều và bạn theo dõi liên tục nhiệt độ trong nồi kẹo.

Khi kẹo đã gần được thì khuấy liên tục và nhẹ tay tới khi thấy kẹo ở nhiệt độ 125 độ C là tắt bếp, nhanh tay đổ kẹo ra khuôn rồi để nguội bớt.

Khi kẹo còn hơi ấm nhưng chưa nguội hẳn, lấy kẹo ra thớt, cắt thành các miếng vuông nhỏ đều nhau. Nếu có giấy bóng kính bạn có thể cắt nhỏ rồi gói kín từng cái kẹo và xoắn chặt 2 đầu, cất trong hộp kín bảo quản nơi thoáng mát.

Tự làm kẹo dừa tại nhà không chỉ có tiết kiệm được nhiều chi phí mà còn có được kẹo dừa béo thơm, ngọt lịm dùng dần ngày Tết. Bạn có thể an tâm về chất lượng và an toàn vệ sinh vì chính tay làm ra nhé!