Cách làm trứng ốp la sốt tomyum

Chuẩn bị nước sốt tomyum: Đun nóng 10ml dầu ăn trong chảo, lần lượt cho 20gr tỏi băm, 5gr gừng cắt sợi, 30gr sả băm, 5gr lá chanh, 4 trái ớt vào xào đến khi tỏi chuyển màu vàng đẹp. Cho tiếp 40ml nước mắm, 30gr đường, 20ml nước cốt chanh, 30gr ớt sa tế, dùng muỗng trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Tôm rửa sạch lột vỏ, chẻ đường sống lưng rút chỉ đen. Mực rửa sạch lột da, cắt thành từng miếng vừa ăn. Nghêu ngâm nước ớt cho nhả bớt cát, rửa sạch, luộc sơ hoặc để nguyên nghêu sống thì khi xào cho nghêu vào xào trước. Khi sốt tomyum sôi, cho 200gr tôm, 200gr mực, 200gr nghêu vào, dùng muỗng trộn đều tay, khi hải sản vừa chín thì tắt bếp.

Cho 100ml dầu ăn vào chảo sâu lòng, đợi dầu nóng già, đập 3 quả trứng gà vào chiên ở lửa vừa khoảng 2 phút thì tắt bếp, đổ bớt dầu ăn ra chén, để trứng nguyên trong chảo.

Khi ăn cho hỗn hợp sốt tomyum trên mặt trứng, dùng ăn kèm với bánh mì rất ngon. Món trứng ốp la sốt tomyum thơm mùi lá chanh với 4 vị chua cay mặn ngọt, vị béo bùi của trứng lòng đào, ăn kèm thêm hải sản rất ngon miệng và màu sắc bắt mắt cực kỳ hấp dẫn.