Cách làm Trân Châu Dừa Ngũ Sắc sần sật ăn hoài không ngừng

Chuẩn bị nhân dừa trân châu ngũ sắc: Gọt sạch phần vỏ nâu trái dừa, rửa sach phần cơm dừa, sau đó đem đi cắt hạt lựu.

Chuẩn bị màu trân châu ngũ sắc: Rửa sạch lá cẩm, đun sôi dưới lửa nhỏ, sau khoảng 15 phút, bỏ lá chắt lấy phần nước. Ta có màu tím. Củ dền đỏ: Rửa sạch củ dền, gọt vỏ, và cắt thành khối nhỏ, cho vào máy say sinh tố, hòa chút nước cho dễ xay. Xay nhuyễn, sau đó chắt đi chỉ lấy phần nước. Ta có màu đỏ. Làm tương tự với cà rốt và lá dứa.

Chuẩn bị bột trân châu: Chia 500gr bột năng, 150gr bột gạo tẻ, 150gr đường thành 5 phần bằng nhau, cho vào từng chén và trộn đều. Đun nước thật sôi, cho vào từng chén bột. Sau đó, cho nước màu vào từng chén, màu sẽ lên tùy theo sở thích pha nước ít hay nhiều. Nhào đến khi màu đều các khối bột, để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.

Chia bột thành những viên nhỏ khoảng 1-1.5cm, cho dừa đã cắt hạt lựu vào bên trong và vo tròn đều. Rắc bột khô lên dĩa, sau đó cho trân châu đã vo viên lên. Lần lượt làm cho đến khi hết bột, nhớ thỉnh thoảng rắc bột áo lên để bột không dính vào nhau.

Đun sôi nước, cho 100gr đường vào đun sôi, để nguội. Đun sôi nước, thả trân châu ngũ sắc đã vo tròn vào nấu chín. Nấu cho đến khi thấy các viên trân châu ngũ sắc nổi lên, thì dùng vợt vớt trân châu cho ngay vào nước lạnh. Khi đã xong hết, vớt trân châu ra và thả vào nước đường đã nguội.

Thành phẩm trân châu dừa ngũ sắc thành công khi trân châu mềm dai, không bị bở, nhân dừa sựt sựt có độ cứng không quá mềm. Dùng trân châu ngũ sắc để nấu chè, hay cho vào trà sữa đều thích hợp. Có thể bảo quản trong tủ lạnh, khi dùng quay lò vi sóng cho trân châu mềm trở lại.