Cách làm tôm rang thịt ba chỉ béo thơm

Thịt ba chỉ cạo sạch lông da rồi đem rửa sạch, đổ nước vào nồi đun sôi với 1 chút muối rồi cho thịt ba chỉ vào chần sơ qua, vớt ra để cho nguội bớt sau đó thái thịt thành những miếng hơi dày 1 chút. Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ, đem băm nhỏ.

Cho thịt ba chỉ vào chảo, xào cho thịt xém cạnh để thịt ra bớt mỡ sau đó xúc thịt ra bát, ướp thịt với 1/2 chỗ nước mắm, bột canh, hạt nêm, tiêu, đường nâu, nước màu dừa và đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp để chuẩn bị rang tôm (tép), trong chảo đã có sẵn 1 chút nước mỡ heo để lại khi nãy, bạn đun cho nóng sau đó cho 1/2 chỗ hành, tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho tất cả tôm vào xóc đều, rang cho tôm chuyển màu thì nêm gia vị còn lại cho vừa miệng, rang cho tôm rút cạn nước thì xúc ra đĩa.

Sử dụng luôn cái chảo đó để rang thịt, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phi hành, tỏi băm cho thơm rồi mới cho thịt ba chỉ vào đảo đều, rang cho thịt có màu vàng đẹp thì thêm 1 xíu nước cho thịt mềm. Trút tất cả tôm vào nồi thịt xóc thật đều, rang thêm vài phút nữa cho cạn nước, lúc này cả căn bếp ngập mùi thơm từ tôm và thịt, rắc chút hành lá rồi tắt bếp.

Tôm rang thịt ba chỉ béo thơm với những miếng thịt ba chỉ mềm béo, giòn giòn cùng với tôm (tép) săn chắc ngấm đều gia vị, hành tỏi thơm. Món ăn có vị mằn mặn ngòn ngọt đậm đà tốn cơm lắm nhé!