Cách làm Sữa Tươi Kem Cháy Trân Châu Đường Đen béo ngọt

Tách lấy 5 lòng đỏ trứng gà ta cho vào âu, thêm vào 2 muỗng canh đường trắng. Đun sôi 1 nồi nước sau đó nhắc xuống khỏi bếp, đặt âu lòng đỏ lên trên, dùng phới lồng đánh cách thuỷ đến khi đường tan hết, dùng tay chạm vào hỗn hợp trứng thấy ấm ấm là được (khoảng 37-38 độ).

Lấy âu trứng ra khỏi nồi nước, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ từ chậm đến nhanh dần. Đến khi thấy hỗn hợp trứng chuyển sang màu vàng nhạt, bông mịn và nhấc que lên thấy sánh đặc là được. Lấy 200gr kem whipping đã được đánh bông cho vào âu trứng, trộn đều cho cả hai hoà quyện thành hỗn hợp sánh mịn. Vậy là bạn đã làm xong phần kem trứng rồi đấy.

Đến phần trân châu đường đen nhé. Đun sôi một nồi nước, cho 200gr trân châu đen vào nồi, khuấy lên cho trân châu không bị dính đáy nồi. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi lại, thấy trân châu nổi lên mặt nước thì hạ lửa mức thấp nhất, đậy nắp lại ủ trân châu 15 phút. Sau đó tắt bếp, ngâm trân châu trong nước thêm 30 phút nữa rồi vớt ra.

Chuẩn bị 1 chiếc nồi nhỏ, cho vào đây 300gf đường đen Hàn Quốc, 100ml nước bí đao rồi khuấy đều, đun cho hỗn hợp sôi lên thì hạ nhỏ lửa đun đến khi kẹo lại là được. Nhắc nồi nước đường đen ra khỏi bếp và để nguội, sau đó đổ đường đen vào tô trân châu rồi trộn đều lên, để ít nhất 30 phút cho trân châu thấm vị ngọt.

Đến phần hấp dẫn nhất rồi đây, bạn chuẩn bị sẵn những chiếc ly thuỷ tinh để thấy đường đen và sữa thật đẹp nhé. Dùng muỗng múc nước đường đen để vào lòng ly, xoay ly thành 1 vòng và để nghiêng muỗng sau cho đường chảy thành những vệt dài xung quanh thành ly. Rót sữa tươi không đường vào ly thôi nào, tiếp theo là cho đá bạn nhé.

Sau khi cho đá, bạn đổ hỗn hợp kem trứng lên trên cùng, rắc thêm 1/2 muỗng canh đường trắng, rải đều trên mặt kem trứng. Chuẩn bị sẵn đèn khò rồi đốt cháy phần đường thôi nào.

Đường cháy sẽ tạo thành một lớp cứng cứng trên mặt kem trứng. Khi uống dùng ống hút đập vỡ phần này ra, khuấy đều lên rồi thưởng thức thôi. Kem trứng béo béo ngọt nhẹ và không hề tạo cảm giác ngấy hay trứng còn sống nên bạn yên tâm nha, khuấy đều lên với sữa tươi không đường và trân châu đường đen, hương vị hoà quyện thơm ngon khó cưỡng đó nha. Trân châu thì dai dai còn thơm mùi nước bí đao rất là đặc biệt đó. Nếu có cơ hội bạn nên làm thử tại nhà, biết đâu bạn sẽ từ bỏ luôn món sữa tươi trân châu đường đen đắt đỏ ngoài háng quán vì đồ homemade đã quá xuất sắc như thế này rồi mà đúng không?