Cách làm Sữa Chua Thạch Lá Dứa đơn giản, giải nhiệt mùa hè

Rửa sạch lá dứa (lá nếp), cắt nhỏ, cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước lọc, bật máy xay nhuyễn lá dứa. Sau đó lược lá dưa xay qua rây để thu lấy nước cốt lá dứa nhé.

Đổ 1 lít nước vào nồi, rây từ từ gói bột rau câu con cá dẻo vào nồi để tránh vón cục, khuấy đều. Đặt nồi rau câu dẻo lên trên bếp, đun và khuấy đều cho bột rau câu tan đều. Sau đó rưới từ từ 200ml nước cốt lá dứa vào nồi nước rau câu, vừa đun vừa khuấy cho quyện đều.

Sau đó, đổ nước rau câu lá dứa vào khuôn, đợi nguội cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng thì lấy thạch lá dứa ra thái nhỏ vừa ăn.

Trong khi chờ thạch lá nếp nguội và đông lại thì làm sữa chua. Đổ 1 lít sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ cho sữa tươi sôi lăn tăn. Thêm 200g sữa đặc, 1 hũ sữa chua cái vào nồi sữa tươi và khuấy đều. Khi hỗn hợp sữa chua đã quyện đều và đồng nhất thì đổ ra hộp, đậy kín nắp. Đặt hộp sữa vào thùng, dùng nhiều khăn vải để giữ ấm, ủ sữa chua 8-9 giờ là có thể dùng.

Bày trí sữa chua thạch lá dứa: Đổ sữa chua đã ủ vào 1/2-2/3 ly tùy thích, múc rau câu lá dứa cho lên trên để làm topping, khi ăn khuấy đều lên. Nếu thích ăn sữa chua thạch lá dứa mát lạnh thì có thể thêm chút cá viên nhỏ vào. Hoặc làm lạnh sữa chua trước khi dùng nhé.