Cách làm Sandwich trứng nướng và sốt Hollandaise

Chuẩn bị khuôn nướng, phết 1 lớp dầu ăn thật mỏng. Xếp 3-4 miếng xúc xích đã cắt lát vào khuôn. Sau đó cho 1 quả trứng gà ở trên cùng. Tiếp theo, dùng giấy bạc bọc khuôn lại và nướng trong lò khoảng 170 độ C từ 10 - 15 phút.

Làm sốt Hollandaise: Khéo léo tách lấy lòng đỏ trứng gà rồi cho 3 lòng đỏ trứng vào tô. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê giấm và khuấy đều.

Đun nồi nước ở lửa vừa, đợi đến khi gần sôi thì đặt hỗn hợp lòng đỏ trứng và giấm lên trên cùng. Khuấy hỗn hợp liên tục và đều tay. Cho từ từ 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp tục khuấy đều tay đến khi hỗn hợp ấm nóng.

Cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Sau đó lấy tô ra khỏi nồi, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu vào và nhanh tay khuấy đều.

Lúc này trứng trong lò đã chín, chuẩn bị 2 lát sandwich để dùng với trứng. Nhanh tay rưới sốt Hollandaise lên bánh sandwich. Rắc thêm ít tiêu để bánh ngon hơn.

Cắt bánh thành hình tam giác và thưởng thức. Lớp sốt tràn qua mặt bánh trông rất hấp dẫn. Có thể dùng kèm tương ớt.