Cách làm rau muống ngâm chua giòn

Rau muống nhặt bỏ lá, ngắt đoạn dài khoảng 3 đốt tay, rửa sạch. Đun nồi nước với 1 muỗng cà phê đường, nước sôi cho rau muống vào chần sơ qua khoảng 1 phút. Vớt rau muống ra thau nước lạnh có thả ít đá lạnh để rau muống được giòn. Ngâm rau khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt cắt khoanh mỏng, nếu ngại cay, các bạn bỏ hạt ớt đi nhé. Cà rốt gọt vỏ cắt lát mỏng khoảng 1mm, trộn với 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch muối, để ráo. Bước này giúp cà rốt giòn hơn sau khi ngâm.

Cho tất cả rau muống, cà rốt, tỏi, ớt vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Chuẩn bị nước giấm đường: Bếp đong theo tỉ lệ 4 giấm : 1 đường : 2 nước lọc và chút xíu muối. Đun nóng hỗn hợp, khuấy nhẹ cho đường tan. Đơi hỗn hợp nguội các bạn rót nước giấm đường vào hũ thủy tinh ngập rau muống. Đậy nắp kín khoảng 1 ngày là ăn được rồi nhé.

Rau muống ngâm chua giòn với những cọng rau muống giòn sần sật, vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn chống ngán hiệu quả trong những bữa tiệc nhiều dầu mỡ nhé!